Apakah sehat memasak di atas Panggangan Arang?

Memasak di apanggangan arangdapat dinikmati dan menambah rasa unik pada makanan, namun ada beberapa pertimbangan kesehatan yang perlu diingat:

Manfaat:

1. Rasa: Memanggang dengan arang menghasilkan rasa berasap dan kaya yang sulit ditiru dengan metode memasak lainnya.

2. Minyak Minimal: Memanggang umumnya membutuhkan lebih sedikit minyak, sehingga merupakan pilihan memasak yang lebih sehat dibandingkan menggoreng atau menumis.

Risiko Kesehatan:

1. Potensi Karsinogen: Memasak daging dengan suhu tinggi, terutama dengan arang, dapat menghasilkan senyawa berbahaya seperti amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH). HCA terbentuk ketika daging dimasak dengan api yang sangat tinggi, dan PAH dapat terbentuk ketika lemak menetes ke atas bara api, menyebabkan kobaran api yang melapisi makanan dengan asap yang mengandung senyawa ini. Baik HCA maupun PAH telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker dalam beberapa penelitian.

2. Charring: Daging yang terlalu matang atau hangus di atas panggangan arang dapat meningkatkan pembentukan bahan kimia berbahaya ini. Untuk meminimalkan hal ini, hindari memasak makanan pada suhu yang terlalu tinggi dan hindari membiarkan daging gosong atau hangus.

Cara Membuat Memanggang Arang Lebih Sehat:

- Gunakan potongan daging yang lebih ramping: Mengurangi kandungan lemak mengurangi risiko kambuhnya penyakit dan PAH.

- Mengasinkan daging: Penelitian menunjukkan bahwa mengasinkan daging sebelum dipanggang dapat mengurangi pembentukan HCA dan PAH.

- Memanggang sayuran atau buah-buahan: Memanggang sayuran dan buah-buahan tidak menghasilkan senyawa berbahaya seperti halnya memanggang daging.

- Masak pada suhu yang lebih rendah: Memasak perlahan pada suhu yang lebih rendah membantu mencegah gosong.

- Sering membalik: Ini membantu menghindari paparan panas tinggi yang berlebihan di satu sisi.

Singkatnya, sementaramemanggang arangdapat menghasilkan makanan yang lezat, memperhatikan metode memasak dan pilihan makanan adalah hal yang penting untuk menjadikannya pilihan yang lebih sehat.

Sebagai produsen pemanggang barbekyu yang kuat dan ditunjuk dengan baik, Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd bekerja di industri panggangan dari tahun 1990, dimulai dari pembuat dan perancang panggangan, sekarang pabrik berlokasi di daerah Shanghai kota nantong dengan luas 30.000 meter persegi, 150 karyawan, dan kapasitas 100 kontainer per bulan.

Kunjungi website kami dihttps://www.belogergrill.com/untuk mempelajari lebih lanjut tentang produk kami. Untuk pertanyaan, Anda dapat menghubungi kami dialex@belogeroutdoor.com.